Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : unas 5 horas y 30 minutos
Ingredientes
- 1 kg de asado de ternera
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml (2 tazas) de vino tinto
- 1 l (4 tazas) de caldo de carne
- 60 ml (4 cucharadas) sirope de arce
- 15 ml (1 cucharada) Humo líquido
- 5 ml (1 cucharadita) copos de guindilla
- 500 ml (2 tazas) Granos de maíz (en lata, enjuagados y escurridos)
- 30 ml (2 cucharadas) de mantequilla
- 1 l (4 tazas) puré de patatas casero
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 160°C (325°F).
- Colocar la carne en una fuente de horno, añadir la cebolla, el ajo, el vino, el caldo, el sirope, el humo líquido y la guindilla, tapar y cocer en el horno durante 5 horas.
- En la superficie de trabajo, desmenuzar la carne mientras aún está caliente.
- Freír el maíz en una sartén caliente durante 2 ó 3 minutos. Comprueba la sazón.
- Colocar una capa de carne desmenuzada y otra de maíz en una cazuela, cubrir con el puré y hornear durante 20 minutos.
- Servir con salsa de tomate.
