Pastel de pastor revisado con carne de cerdo desmenuzada, salsa barbacoa y coles de Bruselas salteadas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción : 35 minutos

Raciones : 4

Ingredientes

• 500 g de pulled pork (precocido)
• 680 g de puré de patatas listo para usar
• 125 ml (1/2 taza) de salsa barbacoa
• 400 g de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
• 1 cebolla amarilla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén caliente a fuego medio. Añadir las coles de Bruselas, la cebolla amarilla picada y el ajo. Saltear durante unos 10 minutos, hasta que las coles de Bruselas estén doradas y tiernas. Sazonar con sal y pimienta.
3. En un bol, mezcle la carne de cerdo desmenuzada con la salsa barbacoa.
4. En una cazuela, extender la carne de cerdo con la salsa BBQ en una capa uniforme. Añada las coles de Bruselas salteadas en una segunda capa. Cubrir con el puré de patatas.

5. Meter en el horno a 180°C durante 25 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.