Paté chino de tofu

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 20 a 25 minutos

Ingredientes

• 1 bloque de tofu firme
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) mezcla de hierbas de Provenza
• 15 ml (1 cucharada) Azúcar
• 15 ml (1 cucharada) Vinagre balsámico blanco
• 30 ml (2 cucharadas) Salsa de soja
• 15 ml (1 cucharada) Mezcla de especias Montreal para filetes
• 250 ml (1 taza) Granos de maíz
• 250 ml (1 taza) Maíz cremoso
• 1 l (4 tazas) puré de patatas
• Qs Ketchup
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno, con la rejilla en el centro, a 200°C (400°F).
2. Triturar el tofu con un robot de cocina.
3. En una sartén caliente, dorar el tofu en el aceite de oliva durante 2 ó 3 minutos.
4. Añadir la cebolla, el ajo, las hierbas de Provenza y el azúcar y dejar cocer de 3 a 4 minutos más.
5. Añadir el vinagre balsámico, la salsa de soja y las especias para carne. Compruebe la sazón.
6. En un bol, mezcle los granos de maíz y la crema de maíz.
7. Colocar el tofu, la mezcla de maíz y el puré de patatas en moldes para galletas sobre una bandeja apta para horno forrada con un tapete de silicona y hornear de 15 a 20 minutos.
8. Desmoldar y servir con salsa de tomate.