P TE FRESCO CASERO
Raciones : 6
Tiempo de preparación : 50 minutos
INGREDIENTES
- 500 g de harina
- 4 huevos enteros
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) de agua
- 2 pizcas de sal al gusto
MÉTODO
- Colocar la harina, los huevos, el aceite de oliva, el agua y la sal sobre la superficie de trabajo o en un bol y mezclar con un tenedor.
- Cuando la harina haya absorbido la mezcla, trabajar la masa a mano durante unos 3 ó 4 minutos hasta que esté compacta, lisa y elástica (añadir agua si está seca o harina si está demasiado pegajosa).
- Dividir la bola en 3 trozos.
- Si se utiliza el rodillo
- Con un rodillo, extender previamente las 3 bolas de masa, luego pasar cada trozo de masa una 1ª vez entre los rodillos lo más separados posible, luego pasarlos una 2ª vez con los rodillos más juntos, etc... de 5 a 6 veces en total, hasta obtener una tira fina de masa (debe poder verse la mano a través de ella).
Sin rodillo :
Con un rodillo, extienda la masa lo más fina posible.
Nota: Es muy importante enharinar ligeramente la masa cada vez que se pase por el rodillo para que no se pegue.
Nota: Para colorear la pasta, basta con sustituir el agua del paso 1 por zumo de remolacha o de espinacas, según el color que se desee.
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