P TES ALFREDO Y VERDURAS SALTEADAS
Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 60 minutos aproximadamente
Ingredientes
- 4 porciones de tallarines o fettuccine cocidos al dente
- 30 ml (2 cucharadas soperas) de concentrado de caldo de verduras Knorr
- 1 cabeza de ajos entera
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 500 ml (2 tazas) 15% de nata para cocinar
- 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
Verduras salteadas
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 250 ml (1 taza) Pimiento rojo, cortado en juliana
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 250 ml (1 taza) Guisantes congelados
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre balsámico blanco
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 180°C (350°F).
- Con un cuchillo, cortar la parte superior de la cabeza de ajo.
- Vierta el aceite de oliva sobre la cabeza de ajo, envuélvala en papel de aluminio, colóquela en una fuente apta para el horno y hornéela durante 45 minutos.
- Retirar los dientes de ajo de la piel y reservar.
- En una sartén caliente, añadir la nata, los 3 dientes de ajo asados y el concentrado de caldo Knorr a las verduras y cocer a fuego lento durante unos minutos. Rectificar la sazón.
- Añadir la pasta cocida y el parmesano y bañar con la salsa preparada.
- En otra sartén caliente, saltear la cebolla y el pimiento en un poco de aceite de oliva durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir los guisantes y el vinagre balsámico y dejar cocer otros 2 minutos. Rectificar la sazón.
- Disponer la pasta en los platos y añadir unas cuantas verduras salteadas.
