Pasta con salmón Coho ahumado y arándanos secos

4 raciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 1 tronco de salmón Coho ahumado con arándanos secos y relleno de crema de queso (descongelado)
• 500 g de pasta (fusilli o penne)
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 puerro finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 taza de tomates secos picados
• 250 ml (1 taza) de caldo de verduras o de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocer la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir, reservando un poco del agua de cocción.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el puerro picado y el ajo picado y sofreír hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Añadir a la sartén los tomates secos y el tronco de salmón Coho ahumado con el caldo. Cocer a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese. Sazonar con sal y pimienta.
4. Añadir la pasta cocida a la sartén y remover para que se impregne bien con la salsa. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.