Raciones : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : 10 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 60 ml (4 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 bolsa de mejillones, limpios
- 15 ml (1 cucharada) de estragón picado
- 250 ml (1 taza) de vino blanco
- 12 gambas 31/40, peladas
- 8 vieiras Princesse
- 4 porciones de tallarines frescos
- 125 ml (1/2 taza) nata
- 1/2 manojo de cebollino picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una cacerola, llevar a ebullición el agua con sal para cocer la pasta.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, sofría la cebolla en la grasa de su elección durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir el ajo, los mejillones, el estragón y el vino blanco y dejar cocer el tiempo suficiente para que los mejillones se abran. A continuación, añada las gambas y las vieiras.
- Sumerja la pasta fresca en la olla con agua hirviendo y cuézala hasta que esté al dente.
- Añada la pasta cocida a la cazuela del marisco.
- Añadir la nata y el cebollino y mezclar bien. Comprobar la sazón y servir.