Descubra una receta clásica y reconfortante con nuestra pasta carbonara. Disfrute de cada bocado de esta pasta al dente bañada en una cremosa salsa elaborada con panceta crujiente, huevos batidos y parmesano rallado. Fácil de preparar y deliciosamente sabrosa, esta receta es perfecta para una noche en familia o una cena con amigos.
Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Cocción : unos 15 minutos
Ingredientes
- 4 raciones de espaguetis
- 250 ml (1 taza) de panceta o guanciale en lonchas finas
- 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano o pecorino rallado
- 5 huevos, sin las yemas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocer la pasta al dente en una olla de agua hirviendo con sal.
- Mientras tanto, en una sartén caliente, dorar la panceta de 2 a 3 minutos.
- En un bol, batir las yemas con 1/3 del parmesano y añadir una pizca de pimienta. Añadir un poco de agua de cocción de la pasta a la salsa, sin dejar de batir.
- Añadir la pasta a la panceta en la sartén y dorar durante 1 minuto.
- Fuera del fuego, añadir la mezcla de huevo y queso a la pasta, mezclar bien, añadir una pizca de pimienta si es necesario y servir inmediatamente.
