Pasta cremosa con tofu y bacon

TARTALETAS CREMOSAS DE TOFU Y BACON

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 20 minutos

Ingredientes

Tocino de tofu

• 45 ml (3 cucharadas soperas) de salsa de soja
• 1 diente de ajo, hecho puré
• 5 ml (1 cucharadita) cebolla en polvo
• 45 ml (3 cucharadas) sirope de arce
• 30 ml (2 cucharadas) Aceite vegetal de su elección
• 15 ml (1 cucharada) Ketchup
• 5 ml (1 cucharadita) Líquido ahumado
• 1 bloque de tofu firme o extrafirme
• 4 porciones de pasta de su elección
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 60 ml (4 cucharadas) alcaparras
• 60 ml (4 cucharadas) hojas de albahaca picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 125 ml (1/2 taza) Vino blanco
• 125 ml (1/2 taza) 35% nata
• 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar la salsa de soja, el ajo, la cebolla en polvo, el sirope de arce, el aceite, el ketchup, el líquido ahumado, la sal y la pimienta.
2. En la superficie de trabajo, cortar el tofu en rodajas finas y marinar en la mezcla preparada.
3. Precalentar el horno, con la rejilla en la posición media, a 200°C (400°F).
4. Colocar las lonchas de tofu en una bandeja de horno forrada con un tapete de silicona y hornear de 15 a 20 minutos hasta que estén crujientes. Si es posible, cepillar las lonchas a mitad de cocción. Reservar.
5. Mientras tanto, cocer la pasta al dente en abundante agua hirviendo con sal.
6. En una sartén caliente, rehogar la cebolla durante 2 minutos.
7. Añadir las alcaparras, la albahaca y el ajo.
8. Desglasar con el vino blanco, añadir la nata y reducir ligeramente. Salpimentar y comprobar la sazón.
9. Añadir la pasta cocida y mezclar bien.
10. Picar y añadir las lonchas de tofu a la pasta.
11. Cubrir con queso parmesano rallado antes de servir.