Raciones : 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción : 30 minutos
Ingredientes
- 6 muslos de pollo deshuesados
- 250 ml (1 taza) suero de leche
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
- 15 ml (1 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
- 15 ml (1 cucharada) Sirope de arce
- 500 ml (2 tazas) Calabaza, cortada en dados
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cebollas, cortadas en rodajas finas
- 500 g de pasta (espaguetis, pappardelle)
- 125 ml (1/2 taza) de vino blanco
- 250 ml (1 taza) 35% nata para cocinar
- 1 pastilla de caldo de pollo concentrado, desmenuzada en la nata
- 90 a 125 ml (6 cucharadas a 1/2 taza) de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol, mezclar el suero de leche, el pimentón dulce, las hierbas de Provenza y el sirope de arce, después añadir los muslos de pollo, cubrir y tapar y dejar marinar en el frigorífico de 6 a 12 horas.
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Esparcir los dados de calabaza, el ajo y la cebolla picada en una bandeja de horno, colocar encima los muslos de pollo marinados y cocinar en el horno durante unos 30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y el pollo dorado.
- Mientras tanto, cuece la pasta al dente, escúrrela y resérvala.
- Verter el vino blanco en una sartén caliente y reducir ligeramente.
- Añadir la nata para cocinar, el concentrado de caldo desmenuzado y el agua y cocer a fuego medio de 5 a 7 minutos hasta que la salsa espese.
- Añadir el pollo asado, los dados de calabaza, las cebollas y la pasta al dente a la salsa y remover suavemente para cubrir todos los ingredientes. Comprobar el punto de sal y pimienta y rectificar.
