Raciones : 6
Tiempo de preparación : 50 minutos
Ingredientes
- 500 g de harina
- 4 huevos enteros
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
- 60 ml (4 cucharadas) de agua
- 2 pizcas de sal al gusto
Preparación
- Colocar la harina sobre la superficie de trabajo o en un bol. Hacer un hueco, añadir los huevos, el aceite de oliva, el agua y la sal y mezclar con un tenedor.
- Cuando la harina haya absorbido la mezcla, trabajar la masa a mano durante unos 3 ó 4 minutos hasta que esté compacta, lisa y elástica (añadir agua si está seca o harina si está demasiado pegajosa).
- Formar una bola y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Dividir la bola en 3 trozos.
- Con la ayuda de un rodillo, extender previamente las 3 bolas de masa, luego pasar cada trozo de masa una 1ª vez entre los rodillos lo más separados posible, luego pasarlos una 2ª vez con los rodillos más juntos, etc... de 5 a 6 veces en total, para obtener una tira fina de masa (debe poder verse la mano a través de ella).
Nota: Es muy importante enharinar ligeramente la masa cada vez que pase por el rodillo para que no se pegue.
Nota: Para colorear la pasta, basta con sustituir un huevo del paso 1 por 50 g de zumo de remolacha o de espinacas, según el color que se desee.
