Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Adobo : de 10 minutos a 24 horas
Cocción : 40 minutos
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- 2 limas, sin el zumo ni la cáscara
- 1 cebolla finamente picada
- 60 ml (4 cucharadas) de miel
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) Curry amarillo en polvo
- 15 ml (1 cucharada) Pasta de tomate
- 2 dientes de ajo, picados
- 5 ml (1 cucharadita) Tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Guarnición
- Cilantro fresco o perejil picado
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- Colocar los muslos de pollo en una fuente para horno.
- En un bol, mezclar el zumo y la ralladura de lima, la cebolla, la miel, el aceite de oliva, el curry en polvo, la pasta de tomate, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Vierta la mezcla resultante sobre los muslos de pollo, asegurándose de que todos queden cubiertos con la marinada.
- Cubrir la fuente con film transparente y dejar marinar en el frigorífico un mínimo de 30 minutos y un máximo de 24 horas.
- Retire el film transparente y cocine los muslos de pollo en el horno durante 40 minutos, dándoles la vuelta cada 10 minutos, hasta que se doren y estén bien hechos.
- Sacar del horno y dejar reposar los muslos de pollo durante 5 minutos antes de servir.
- Añadir un toque de finas hierbas y servir con arroz y verduras salteadas.
