Pizza con queso y azúcar de arce

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 5 a 10 minutos

Ingredientes

• 1 bola de masa de pizza
• 250 ml (1 taza) de mozzarella rallada
• 250 ml (1 taza) de queso cheddar rallado
• ½ rollo de Paillot de chèvre, en lonchas
• 125 ml (1/2 taza) de queso azul, rallado
• 4 higos, cortados en cuartos
• 500 ml (2 tazas) rúcula
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
• 30 ml (2 cucharadas) Vinagre de vino tinto
• 60 ml (4 cucharadas) Azúcar de arce
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno, con la rejilla en el centro y una piedra para pizza, si es posible, a fuego máximo.
2. Divida la bola de masa por la mitad y extiéndala con un rodillo bastante fino.
3. Repartir la mozzarella, el queso cheddar, las lonchas de queso de cabra, las lonchas de queso azul y los higos en cada masa de pizza y cocer en el horno de 5 a 10 minutos (dependiendo de si se utiliza o no una piedra para pizza).
4. En un bol, mezcle la rúcula, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Compruebe la sazón.
5. Sobre cada pizza, espolvorear el azúcar de arce, esparcir la rúcula aliñada y servir caliente.