Pizza de marisco a la barbacoa

Ingredientes

Marisco

• 1 /2 bolsa de mejillón (o almeja) cocido y pelado
• 1 taza de gambas peladas 34/40 (o vieira princesa)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
• ½ cucharadita de escamas de guindilla
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 zumo de limón

Pizza

• 4 bolas de pizza caseras o compradas en la tienda
• 8 cucharadas de nata agria o crème fraiche
• 1 taza de rúcula
• Aceite de oliva al gusto
• sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar la barbacoa al máximo.
2. En un bol, mezcla el ajo, el pimentón, la guindilla, la pasta de tomate, el aceite de oliva y el zumo de limón.
3. Sazonar con sal y pimienta.
4. Reboza las gambas en la mezcla y ásalas durante 2 minutos por cada lado. Reservar.
5. Extender la masa de pizza
6. Colóquelas en la parrilla caliente durante 45 segundos hasta que un lado esté coloreado y firme.
7. Retire de la parrilla, adorne el lado coloreado con la crema agria, las gambas y los mejillones y, a continuación, coloque la pizza en la parrilla durante 5 minutos con la tapa cerrada.
8. Adorne con un chorrito de aceite de oliva y sirva.