Raciones : 4
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : unos 5 minutos
Ingredientes
- 1 masa de pizza comprada
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) mezcla de hierbas de Provenza
- 125 ml (1/2 taza) de nata agria
- 100 g (3 1/2 oz) de salmón ahumado
- 15 ml (1 cucharada) Alcaparras escurridas
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- 1/4 limón, ralladura
- 30 ml (2 cucharadas) Eneldo fresco, picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 30 ml (2 cucharadas) Cebollas encurtidas
Cebollas en escabeche
- 1 litro (4 tazas) de agua
- 30 ml (2 cucharadas) de sal
- 125 ml (1/2 taza) Azúcar
- 125 ml (1/2 taza) Vinagre
- 15 ml (1 cucharada) Pimienta rosa en grano, molida
- 2 cebollas rojas, cortadas en aros
Preparación de la pizza
- Extender la masa de pizza sobre la superficie de trabajo, untarla con aceite de oliva y espolvorearla con las hierbas de Provenza.
- En una sartén caliente, a fuego medio, dorar la masa por ambos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Extender la crema agria sobre la masa y esparcir por encima el salmón ahumado, las alcaparras, un toque de miel, la ralladura de limón y el eneldo fresco picado. Sazonar con sal y pimienta.
- Espolvorear las cebollas encurtidas por encima antes de servir.
Preparación de las cebollas encurtidas
- Mientras tanto, ponga a hervir en un cazo el agua, la sal, el azúcar, el vinagre y los granos de pimienta rosa.
- Poner los aros de cebolla roja en el líquido hirviendo durante 3 minutos. Escúrralos y déjelos enfriar antes de utilizarlos en la pizza.