Pizza con salmón ahumado

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 20 minutos

Tiempo de cocción : unos 5 minutos

Ingredientes

  • 1 masa de pizza comprada
  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
  • 15 ml (1 cucharada) mezcla de hierbas de Provenza
  • 125 ml (1/2 taza) de nata agria
  • 100 g (3 1/2 oz) de salmón ahumado
  • 15 ml (1 cucharada) Alcaparras escurridas
  • 15 ml (1 cucharada) Miel
  • 1/4 limón, ralladura
  • 30 ml (2 cucharadas) Eneldo fresco, picado
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 30 ml (2 cucharadas) Cebollas encurtidas

Cebollas en escabeche

  • 1 litro (4 tazas) de agua
  • 30 ml (2 cucharadas) de sal
  • 125 ml (1/2 taza) Azúcar
  • 125 ml (1/2 taza) Vinagre
  • 15 ml (1 cucharada) Pimienta rosa en grano, molida
  • 2 cebollas rojas, cortadas en aros

Preparación de la pizza

  1. Extender la masa de pizza sobre la superficie de trabajo, untarla con aceite de oliva y espolvorearla con las hierbas de Provenza.
  2. En una sartén caliente, a fuego medio, dorar la masa por ambos lados. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  3. Extender la crema agria sobre la masa y esparcir por encima el salmón ahumado, las alcaparras, un toque de miel, la ralladura de limón y el eneldo fresco picado. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Espolvorear las cebollas encurtidas por encima antes de servir.

Preparación de las cebollas encurtidas

  1. Mientras tanto, ponga a hervir en un cazo el agua, la sal, el azúcar, el vinagre y los granos de pimienta rosa.
  2. Poner los aros de cebolla roja en el líquido hirviendo durante 3 minutos. Escúrralos y déjelos enfriar antes de utilizarlos en la pizza.



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