Pizza con huevo y champiñones al perejil

Rendimiento : 1

Tiempo de preparación : 10 minutos

Tiempo de cocción : 7 minutos

Ingredientes

• 500 ml (2 tazas) champiñones botón, cortados en dados
• 90 ml (6 cucharadas) de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de perejil picadas
• 60 ml (4 cucharadas) Hojas de albahaca, picadas
• 1 bola de masa de pizza
• 250 ml (1 taza) de queso mozzarella o cheddar, rallado
• 4 huevos, yemas (o enteros)
• 4 ml (3/4 cucharaditas) copos de guindilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno de convección, con la rejilla en el centro, a fuego máximo.
2. En una sartén caliente, saltear las setas en un poco de aceite de oliva durante 2 minutos.
3. Añadir el aceite de oliva restante, el ajo, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta y mezclar bien.
4. En la superficie de trabajo, extender la masa, espolvorear con el queso rallado, las setas con perejil, los huevos, las escamas de guindilla, sal y pimienta.
5. En una bandeja apta para horno o sobre una piedra para pizza caliente, hornear durante unos 5 minutos hasta que la masa esté cocida.