Pizza blanca con gambas

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción : 15 a 20 minutos

Ingredientes

• 1 calabacín, cortado en rodajas de 1/4
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 huevo, sin la yema
• 125 ml (1/2 taza) nata al 35%.
• 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano rallado
• 8 ml (1/2 cucharada) Mezcla de hierbas de Provenza
• 3 ml (1/2 cucharadita) copos de guindilla
• 18 gambas 31/40, completamente peladas
• 8 hojas de albahaca picadas
• 15 ml (1 cucharada) pimienta rosa en grano, molida
• 1 diente de ajo picado
• 2 bolas de masa de pizza casera o comprada en la tienda
• 125 ml (1/2 taza) tomates secos, picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 290°C (550°F).
2. En una sartén caliente con un poco de aceite, dorar las rodajas de calabacín en el aceite durante 2 minutos por cada lado. Salpimentar. Reservar.
3. En un bol, mezclar la yema de huevo, la nata, el parmesano, las hierbas de Provenza, la guindilla, la sal y la pimienta.
4. En un bol, mezclar las gambas, la albahaca, la pimienta rosa, el ajo, la sal y la pimienta.
5. Extienda la masa de pizza sobre la superficie de trabajo.
6. Extender la crema preparada sobre cada pizza, seguida de los calabacines, los tomates secos y las gambas, y hornear de 10 a 15 minutos, según el grosor de la pizza.
7. Añadir la albahaca y disfrutar.