Pechuga de pollo cajún con condimento

Poitrine de poulet à la cajun et condiment

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción : 20 minutos

Ingredientes

El pollo

  • 4 pechugas de pollo
  • 60 ml (4 cucharadas) Mezcla de especias cajún
  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva

El condimento

  • 45 ml (3 cucharadas) Alcaparras
  • Ralladura de limón
  • 30 ml (2 cucharadas) Miel
  • 45 ml (3 cucharadas) Hojas de perejil fresco picado
  • 45 ml (3 cucharadas) Hojas de menta fresca picadas
  • 2 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
  • 125 ml (1/2 taza) Piña fresca, cortada en dados
  • 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Sazone y cubra las pechugas de pollo con la mezcla de especias cajún.
  2. En una sartén caliente a fuego medio-alto, dorar las pechugas de pollo en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. Retirar las pechugas de la sartén y colocarlas en una bandeja apta para horno. Hornear a 200°C durante unos 15 minutos, hasta que estén bien hechas.
  4. Mientras tanto, preparar el condimento: en un bol, mezclar las alcaparras, la ralladura de limón, la miel, el perejil, la menta, las cebolletas, los dados de piña, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  5. Corta las pechugas en rodajas.
  6. Colocar las lonchas de pollo en cada plato y decorar generosamente con el condimento preparado.
  7. Servir con puré de patatas y verduras asadas.



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