Pechuga de pollo rellena de jamón y queso

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE JAMÓN Y QUESO

Porciones : 4 - Preparación : 25 minutos - Cocción : 20 minutos

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo de Québec
• 4 lonchas de jamón
• 4 lonchas de queso cheddar
• 60 ml (4 cucharadas) de perejil picado
• 45 ml (3 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 250 ml (1 taza) queso cheddar fuerte de naranja, rallado
• 125 ml (½ taza) nata al 35%.
• 2 pizcas de mezcla de hierbas de Provenza
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 4 porciones de cebada perlada cocida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
2. En una tabla de cortar, cortar cada pechuga de pollo en forma de cartera.
3. Colocar film transparente sobre las pechugas y, con un martillo para carne, golpear para aplanar la carne.
4. Colocar una loncha de jamón y una de queso cheddar sobre cada pechuga de pollo, espolvorear con perejil, sal y pimienta y enrollar cada pechuga.
5. En una sartén caliente, dorar las pechugas de pollo untadas en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado.
6. Disponer las pechugas en una fuente para gratinar, cubrir con queso rallado y nata, espolvorear con hierbas de Provenza y pimienta de cayena y hornear durante 20 minutos.
7. Servir con cebada perlada.