PIMIENTOS ASADOS CON HUEVOS
Raciones : 4 - Preparación : 15 minutos - Cocción : 30 minutos aproximadamente
Ingredientes
- 4 huevos de Quebec
- 4 pimientos del color que prefiera
- 3 jalapeños, sin membranas ni semillas
- 2 cebollas cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 45 ml (3 cucharadas) de vinagre balsámico
- 250 ml (1 taza) de arroz blanco cocido
- 125 ml (1/2 taza) nata 35% para cocinar
- 250 ml (1 taza) Queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
- Cortar la parte superior de los pimientos y quitarles el corazón.
- Picar los jalapeños.
- En un bol, mezclar los jalapeños, las cebollas, el ajo, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
- En una parrilla cubierta con un tapete de cocina, asar las cebollas y los jalapeños durante 5 minutos, dándoles la vuelta regularmente. Comprobar la sazón.
- Divida el arroz entre los pimientos, colóquelos en la parrilla de la barbacoa, apague el fuego bajo los pimientos, cierre la tapa y cocine durante 8 minutos, de forma indirecta.
- Repartir las verduras preparadas a la parrilla entre los pimientos, romper un huevo y, a continuación, repartir la nata y el queso rallado entre los pimientos.
- En la parrilla, todavía cocinando indirectamente, coloque los pimientos rellenos, cierre la tapa y cocine durante 15 minutos, hasta que el huevo esté cocido a su gusto.
