Poké de salmón y aguacate con fresas

POKÉ DE SALMÓN, AGUACATE Y FRESAS

Raciones : 4 - Tiempo de preparación : 15 minutos

Ingredientes

• 400 g de salmón cortado en dados
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de sésamo
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante Sriracha
• 45 ml (3 cucharadas) de mayonesa casera o comprada en la tienda
• 60 ml (4 cucharadas) Zumo de limón
• 30 ml (2 cucharadas) Salsa de soja
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de canola
• 4 raciones de arroz cocido
• 250 ml (1 taza) Fresas cortadas en dados
• 2 aguacates en rodajas
• 125 ml (1/2 taza) rodajas de rábano
• 30 ml (2 cucharadas) Semillas de sésamo
• 125 ml (1/2 taza) hojas de cilantro
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. En un bol, mezclar los dados de salmón, el aceite de sésamo, la mitad de la salsa picante y la mayonesa, sal y pimienta. Compruebe la sazón.
2. En otro bol, mezcla el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de canola y el resto de la salsa picante. Comprobar la sazón.
3. En cada bol de servir, repartir el arroz, los dados de salmón, las fresas, las rodajas de aguacate, los rábanos, las semillas de sésamo y, a continuación, la salsa preparada y unas hojas de cilantro por encima.