Polpette con pollo

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 454 g (1 lb) de pollo de Quebec, molido
• 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano rallado
• 15 ml (1 cucharada) Pasta de tomate
• 15 ml (1 cucharada) Hojas de estragón picadas
• 1 limón, rallado
• 1 huevo
• 60 ml (4 cucharadas) 35% nata
• 60 ml (4 cucharadas) Pan rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 60 ml (4 cucharadas) grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 125 ml (1/2 taza) de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

La pasta

• 250 ml (1 taza) de caldo de pollo
• 1 diente de ajo picado
• 60 ml (4 cucharadas) hojas de perejil picadas
• 125 ml (1/2 taza) de queso parmesano rallado
• 4 porciones de pasta, cocida al dente

Preparación

1. En un bol, mezclar el pollo, el parmesano, la pasta de tomate, el estragón, la ralladura, el huevo, la nata, el pan rallado, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Forme bolas del tamaño de 1/2 pelota de golf.
3. En una sartén caliente, dorar las albóndigas en la grasa elegida durante 2 minutos por cada lado.
4. A continuación, añadir el caldo y cocer durante 5-6 minutos más.
5. Mientras tanto, en una sartén grande, llevar a ebullición el caldo de pollo para la pasta.
6. Añadir el ajo, el perejil, el parmesano y la pasta, remover y reducir ligeramente.
7. Servir la pasta y disponer la carne encima.