Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 8 a 10 minutos
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de Quebec, cortado en rodajas de ½'' de grosor
- 125 ml (1/2 taza) de maicena
- 45 ml (3 cucharadas) semillas de sésamo
- 4 cebollas de verdeo, en rodajas
- Qs de aceite de canola
- Sal y pimienta al gusto
La salsa
- 250 ml (1 taza) cerveza rubia
- 250 ml (1 taza) azúcar
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre, finamente picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 15 ml (1 cucharada) Mezcla de 5 especias, molida
- 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
- 15 ml (1 cucharada) Sambal Oelek o Sriracha
- 60 ml (4 cucharadas) Vinagre de arroz
El bok choy
- 4 bok choy, sin hojas
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
- 1 diente de ajo picado
- 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo
- 45 ml (3 cucharadas) Salsa hoisin
Preparación
- Salpimentar las lonchas de cerdo y pasarlas por la harina de maíz.
- En una sartén caliente con ½'' de aceite de canola, dorar las lonchas de cerdo durante unos 2 minutos, dándoles la vuelta. Reservar sobre papel absorbente.
- En una sartén caliente, llevar a ebullición la cerveza y el azúcar y cocer hasta que se forme un almíbar.
- Añadir el jengibre, el ajo, las 5 especias en polvo, la salsa de soja, la salsa picante y el vinagre de arroz.
- En otra sartén caliente, dorar las hojas de bok choy en el aceite.
- Añadir el ajo, el aceite de sésamo y la salsa hoisin.
- Repartir el bok choy sobre el arroz en cada plato, añadir la carne de cerdo y rociar con la salsa de caramelo preparada, espolvorear con semillas de sésamo y cebollas verdes.
