Raciones : para 4 personas
Ingredientes
- 800 g de panceta de cerdo fresca
- 50 ml de salsa de soja con setas negras
- 30 ml de azúcar en polvo
- 2 huevos
- Semillas de sésamo
- Cilantro fresco
- 4 raciones de arroz tailandés cocido
- Pepinillos de chalota
Preparación
- Cortar la panceta de cerdo en dados medianos. Freír en aceite caliente en una cazuela.
- Añadir la salsa de soja de setas negras (muy importante, no tiene el mismo sabor que la salsa de soja tradicional) y el azúcar glas. Cocer durante unos 5 minutos.
- Bajar el fuego, añadir la cantidad de agua necesaria y tapar la cazuela hasta 3/4 partes. Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Cocer los huevos cocidos durante 9 minutos en agua hirviendo. Pela los huevos y pártelos por la mitad. Añadir a la carne.
- Espolvorear con semillas de sésamo y cilantro picado.
- Servir con arroz tailandés y encurtidos de chalota.
