POLLO A LA TAILANDESA
Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 65 minutos
Ingredientes
- 1 pollo cortado en 4 trozos
- 90 ml (6 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 15 ml (1 cucharada) de pasta de tomate
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre rallado
- 15 ml (1 cucharada) Azúcar
- 15 ml (1 cucharada) Cúrcuma
- 1 l (4 tazas) Caldo de pollo
- 500 ml (2 tazas) Leche de coco
- 5 ml (1 cucharadita) Salsa Sambal Oelek
- 15 ml (1 cucharada) salsa de pescado
- 1 lima, ralladura y zumo
- 1 zanahoria grande, cortada en juliana
- 1 l (4 tazas) tirabeques
- 500 ml (2 tazas) Brotes de soja
- ½ manojo de cilantro, sin hojas, picado
- 4 porciones de fideos anchos de arroz, cocidos
Preparación
- En una sartén caliente, dorar los trozos de pollo rebozados en mantequilla Mycryo o en la grasa de su elección. Añadir la cebolla, el ajo y la pasta de tomate y dorar durante un minuto más.
- Añadir el ajo, el jengibre, el azúcar, la cúrcuma, el caldo, la leche de coco, la salsa Sambal Oelek y la salsa de pescado, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora.
- Añadir el zumo de lima, la zanahoria y los tirabeques. Rectificar la sazón.
- Justo antes de servir, añadir los brotes de soja y el cilantro.
- Servir con fideos anchos de arroz.
