Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 40 minutos
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo cortadas en dados
- 45 ml (3 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 1 cebolla picada
- 60 ml (4 cucharadas) de Gara Masala molido
- 15 ml (1 cucharada) de cúrcuma
- 30 ml (2 cucharadas) de jengibre rallado
- 4 dientes de ajo, picados
- Pimienta de Cayena, molida al gusto
- 500 ml (2 tazas) de caldo de pollo
- 125 ml (1/2 taza) Anacardos sin sal
- 250 ml (1 taza) Tomates, cortados en dados
- 15 ml (1 cucharada) Azúcar
- 1 lima, sin el zumo
- 125 ml (1/2 taza) Nata 35% M.F.
- 60 ml (4 cucharadas) Mantequilla blanda
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sazonar el pollo con sal y pimienta.
- En una sartén caliente, a fuego fuerte, dorar por todos los lados los dados de pollo untados en mantequilla Mycryo o la grasa de su elección. Retirar el pollo y apartar del fuego.
- En la misma sartén, rehogar la cebolla con el Gara Masala, la cúrcuma, el jengibre, el ajo y la pimienta de cayena. A continuación, desglasar con el caldo, añadir los anacardos, los tomates y el azúcar y cocer durante 20 minutos más.
- Triturar la mezcla en un procesador de alimentos. Añadir el zumo de lima, la nata y la mantequilla y triturar hasta obtener una salsa homogénea.
- Vuelva a poner la salsa en la sartén, añada los dados de pollo coloreados y cocine durante 10 minutos. Añada un poco de caldo si cree que la salsa está demasiado espesa. Rectificar la sazón al gusto.
