Raciones : 4
Tiempo de preparación: 25 minutos
Adobo : de 1 a 24 horas
Cocción : 35 minutos
Ingredientes
Pollo y adobo
- 4 pechugas de pollo cortadas en dados
- 250 ml (1 taza) de yogur natural
- 15 ml (1 cucharada) Pimentón dulce
- 15 ml (1 cucharada) Semillas de comino molidas
- 15 ml (1 cucharada) Semillas de cilantro molidas
- 1 limón, rallado
- Sal y pimienta al gusto
La salsa
60 ml (4 cucharadas) de mantequilla, dividida
30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
30 ml (2 cucharadas) Jengibre fresco, rallado
30 ml (2 cucharadas) Pasta de tomate
30 ml (2 cucharadas) garam masala
15 ml (1 cucharada) Pimentón
250 ml (1 taza) Anacardos tostados
250 ml (1 taza) Tomates triturados en lata
250 ml (1 taza) caldo de pollo
250 ml (1 taza) nata para cocinar al 15% o 35%.
15 ml (1 cucharada sopera) Azúcar
30 ml (2 cucharadas soperas) Zumo de limón fresco
Hojas de cilantro fresco picadas (opcional)
Arroz basmati cocido
Preparación
- En un bol, mezclar los dados de pollo, el yogur, el pimentón, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta.
- Tapar y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora y, si es posible, 24 horas.
- En una sartén caliente, derretir la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva y dorar los trozos de pollo marinados hasta que estén dorados.
- hasta que estén bien coloreados. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, freír la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir el ajo y el jengibre, la pasta de tomate, el garam masala y el pimentón y remover para mezclar.
- Añadir los anacardos tostados, los tomates triturados, el caldo y el azúcar, y mezclar todo con una batidora.
- Añadir el pollo y cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
- Añadir la nata y el zumo de limón y comprobar la sazón.
- Espolvorear con cilantro y servir con arroz basmati.
