Pollo con alcaparras y limón

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción : 10 minutos

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo de Québec, cortadas en chuletas
  • 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 4 ramitas de tomillo, sin hojas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 125 ml (½ taza) de vino blanco
  • 60 ml (4 cucharadas) Alcaparras
  • 30 ml (2 cucharadas) Maicena diluida en un poco de agua
  • 15 ml (1 cucharada) Miel
  • 1 limón, sin el zumo
  • 1 limón en rodajas
  • 1 tomate cortado en dados o unos tomates cherry partidos por la mitad
  • 4 raciones de arroz con azafrán cocido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una sartén caliente, dorar las chuletas de pollo en la mantequilla derretida durante 2 minutos por cada lado.
  2. Salpimentar, añadir la cebolla, el tomillo y el ajo y rehogar 2 minutos más.
  3. Desglasar con el vino blanco y reducir a la mitad.
  4. Añadir las alcaparras, la harina de maíz, la miel, el zumo de limón y las rodajas, remover y cocer otros 2 minutos a fuego lento. Comprobar la sazón.
  5. Añadir los tomates.
  6. Servir con arroz y verduras a la plancha.

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