Pollo a la barbacoa tailandés

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Adobo : 12 horas

Cocción : 45 minutos

Ingredientes

• 2 dientes de ajo picados
• 30 ml (2 cucharadas) de jengibre picado
• 15 ml (1 cucharada) hierba limón picada
• 60 ml (4 cucharadas) salsa de pescado
• 15 ml (1 cucharada) Salsa Sriracha o Sambal Oelek
• 2 limas, zumo
• 30 ml (2 cucharadas) Cúrcuma molida
• 90 ml (6 cucharadas) Miel
• 120 ml (8 cucharadas) Aceite de canola
• De 8 a 12 muslos de pollo de Quebec

Preparación

1. En un bol, mezclar el ajo, el jengibre, la hierba limón, la salsa de pescado, la salsa picante, el zumo de lima, la cúrcuma, la miel y el aceite de canola.
2. Con la punta de un cuchillo, pinchar los muslos de pollo.
3. Añadir los muslos de pollo a la mezcla preparada y dejar marinar durante 12 horas.
4. Precalentar la barbacoa a temperatura media (180°C/350°F).
5. En una parrilla caliente, dorar la carne de 2 a 3 minutos por cada lado.
6. Untar los muslos de pollo y continuar la cocción, indirectamente, a 150°C (300°F), con la tapa cerrada, durante 40 minutos. (También se puede untar a mitad de la cocción y desechar el adobo restante).