SHISH TAOUK DE POLLO CRUJIENTE AL'FEZ
Raciones : 4 - Marinado : de 30 minutos a 24 horas - Preparación : 15 minutos - Cocción : unos 15 minutos
Ingredientes
- 4 muslos deshuesados y cortados por la mitad
- 1 tarro de MARINADA SHISH TAOUK AL'FEZ
- 125 ml (1/2 taza) de maicena
- 1 sobre de FALAFELS BLEND AL'FEZ
- Sal y pimienta al gusto
- Qs de aceite para freír
Ensalada de col y pepino
- 1 diente de ajo picado
- 120 ml (8 cucharadas) de zumo de limón
- 30 ml (2 cucharadas) mayonesa
- 60 ml (4 cucharadas) TAHINI AL'FEZ
- 60 ml (4 cucharadas) aceite de oliva
- 1 pepino en rodajas
- 500 ml (2 tazas) col verde, rallada
- 90 ml (6 cucharadas) Menta fresca picada
- Sal y pimienta al gusto
La salsa
- 60 ml (4 cucharadas) de sirope de arce
- 5 ml (1 cucharadita) de harissa
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una fuente con el pollo, añadir la MARINADA DE TAOUK DE PESCADO y dejar marinar de 30 minutos a 24 horas.
- Precalentar el aceite de la freidora a 160°C (325°F), o una cacerola con 2" de aceite.
- En un bol, mezclar la BOMBA DE FALAFELS y la maicena.
- Sacar cada pieza de pollo de la marinada y cubrir con la mezcla seca.
- Cocinar cada pieza en el aceite caliente durante 6 a 8 minutos, retirar y colocar sobre papel absorbente. Sazonar si es necesario.
- Para la ensalada, mezclar el ajo, el zumo de limón, la mayonesa, el tahini y el aceite de oliva en un bol, seguido del pepino, la col rizada y la menta. Rectificar la sazón.
- Para la salsa, mezcle el sirope de arce, la harissa, el ajo, la sal y la pimienta en un bol. Rectifique la sazón.
- Colocar la ensalada preparada en cada plato, un trozo de pollo encima y un chorrito de salsa.
PD: También puede hacer una versión para freidora de aire: añada un poco de aceite a los trozos de pollo empanados, colóquelos en el aparato e inicie el ciclo de cocción para pollo frito.
