Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 15 minutos
INGREDIENTES
- 4 pechugas de pollo de Québec
- 120 ml (8 cucharadas soperas) Jalea de Cebolla Negra y Vino Cabernet PC Collection
- 60 ml (4 cucharadas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 pimiento verde, cortado en dados
- 5 ml (1 cucharadita) Menú Azul de Ajo Asado PC
- 60 ml (4 cucharadas) alcaparras
- 3 ml (1/2 cucharadita) copos de guindilla
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 125 ml (1/2 taza) 35% nata
- 4 porciones de pasta cocida (penne u otra)
- 125 ml (½ taza) de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Con un cuchillo de pelar, abrir las pechugas de pollo en forma de cartera (abriendo por el centro para crear una cavidad en la pechuga).
- Untar la cavidad de cada pechuga con la gelatina de cebolla y vino Cabernet.
- En una sartén caliente, dorar las pechugas de pollo untadas con mantequilla Mycryo o la grasa de su elección durante 2 minutos por cada lado.
- Añadir la cebolla y el pimiento y cocinar otros 2 minutos.
- Añadir el ajo asado, las alcaparras, la guindilla, la pastilla de caldo, la nata, 250 ml (1 taza) de agua, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Comprobar la sazón.
- Añadir la pasta caliente, remover y comprobar la sazón. Espolvorear con queso parmesano.
