Pollo a la plancha con salsa de melocotones y nata

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : unos 15 minutos

Ingredientes

Para el pollo a la parrilla

  • 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
  • 5 ml (1 cucharadita) Pimentón dulce ahumado
  • 5 ml (1 cucharadita) Tomillo seco
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de nata

  • 250 ml (1 taza) de nata agria
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano rallado
  • 30 ml (2 cucharadas) alcaparras picadas
  • 1 limón, zumo y ralladura
  • Sal y pimienta al gusto

Para los melocotones asados

  • 4 melocotones maduros, pelados, cortados en cuartos y deshuesados
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
  • 15 ml (1 cucharada) Miel
  • 15 ml (1 cucharada) Vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pollo a la parrilla

  1. En un bol, mezclar el aceite de oliva, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta.
  2. Unte las pechugas de pollo con esta mezcla.
  3. En una parrilla caliente a fuego medio-alto, asar el pollo, de 6 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y con marcas de la parrilla.
  4. Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar.

PD : Esta misma preparación se puede hacer en la barbacoa.

La salsa cremosa

  1. En un bol, mezclar la nata agria, el ajo, el parmesano, las alcaparras, el zumo y la ralladura de limón.
  2. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  3. Refrigerar hasta el momento de servir.

Melocotones a la plancha

  1. En una sartén antiadherente caliente a fuego medio, asar los melocotones y las cebollas en un poco de aceite de oliva, unos 3 ó 4 minutos por cada lado.
  2. Añadir la miel, el vinagre, la sal y la pimienta y cocinar durante 1 minuto más.

Montaje

  1. Cortar las pechugas de pollo a la plancha y colocarlas en los platos.
  2. Cubrir generosamente con la salsa cremosa.
  3. Colocar los melocotones asados al lado del pollo.



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