Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : unos 15 minutos
Ingredientes
Para el pollo a la parrilla
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
- 5 ml (1 cucharadita) Pimentón dulce ahumado
- 5 ml (1 cucharadita) Tomillo seco
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de nata
- 250 ml (1 taza) de nata agria
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 125 ml (1/2 taza) Queso parmesano rallado
- 30 ml (2 cucharadas) alcaparras picadas
- 1 limón, zumo y ralladura
- Sal y pimienta al gusto
Para los melocotones asados
- 4 melocotones maduros, pelados, cortados en cuartos y deshuesados
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- 15 ml (1 cucharada) Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pollo a la parrilla
- En un bol, mezclar el aceite de oliva, el pimentón, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Unte las pechugas de pollo con esta mezcla.
- En una parrilla caliente a fuego medio-alto, asar el pollo, de 6 a 7 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y con marcas de la parrilla.
- Retirar y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
PD : Esta misma preparación se puede hacer en la barbacoa.
La salsa cremosa
- En un bol, mezclar la nata agria, el ajo, el parmesano, las alcaparras, el zumo y la ralladura de limón.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Refrigerar hasta el momento de servir.
Melocotones a la plancha
- En una sartén antiadherente caliente a fuego medio, asar los melocotones y las cebollas en un poco de aceite de oliva, unos 3 ó 4 minutos por cada lado.
- Añadir la miel, el vinagre, la sal y la pimienta y cocinar durante 1 minuto más.
Montaje
- Cortar las pechugas de pollo a la plancha y colocarlas en los platos.
- Cubrir generosamente con la salsa cremosa.
- Colocar los melocotones asados al lado del pollo.