PURÉ DE BONIATO Y PATATA
Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos - Tiempo de cocción : 25 a 30 minutos
INGREDIENTES
- 1 l (4 tazas) boniatos, cortados en dados
- 500 ml (2 tazas) de patatas cortadas en dados
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 10 ml (2 cucharaditas) mezcla de hierbas de Provenza
- 75 ml (5 cucharadas) Aceite de oliva
- 45 ml (3 cucharadas) Mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
MÉTODO
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 200°C (400°F).
- En un bol, mezclar el boniato y los dados de patata, la cebolla, las hierbas de Provenza, el aceite de oliva y el ajo.
- Extender la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o un tapete de silicona y hornear de 25 a 30 minutos.
- Con una batidora de mano, hacer un puré con la mezcla cocida.
- Incorporar la mantequilla. Comprobar la sazón.
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