Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : algo más de 4 horas
Ingredientes
- 1 l (4 tazas) de carne de ternera para guisar, cortada en dados (asado de ternera u otro)
- 250 ml (1 taza) cebolla picada
- 60 ml (4 cucharadas) Harina
- 60 ml (4 cucharadas) Aceite de oliva
- 30 ml (2 cucharadas) Pasta de tomate
- 1 nabo grande, cortado en dados
- 4 cebollas cortadas en cuartos
- 1 pastilla de caldo de carne
- 250 ml (1 taza) de vino tinto
- 1 l (4 tazas) champiñones, cortados en dados
- 30 ml (2 cucharadas) rábano picante
- 60 ml (4 cucharadas) Sirope de arce
- 4 dientes de ajo picados
- 4 porciones de polenta cocida
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 150°C (300°F).
- Rebozar los dados de carne en harina.
- En una sartén caliente, dorar la carne y la cebolla picada en el aceite durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir la pasta de tomate y dorar durante 1 minuto más.
- Colocar la mezcla de carne, el nabo, los cuartos de cebolla, la pastilla de caldo, el vino tinto, las setas, el rábano picante, el sirope de arce y el ajo en una fuente de horno, cubrir con papel de aluminio y hornear durante 4 horas. Comprobar la sazón.
- Servir con polenta.
