Raciones : 4
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción : 8 a 10 minutos
Ingredientes
- 1 l (4 tazas) setas de Quebec variadas (shiitake, París, Cèpes, Oyster King, etc.)
- 15 ml (1 cucharada) puré de rábano picante
- 30 ml (2 cucharadas) Sirope de arce
- 250 ml (1 taza) Caldo de ternera
- 125 ml (1/2 taza) Vino blanco
- 3 ramitas de tomillo, sin hojas
- 90 ml (6 cucharadas) Hojas de perejil picadas
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una sartén caliente, saltear los champiñones en la mantequilla durante 2 ó 3 minutos.
- Añadir el ajo y el tomillo y rehogar 1 minuto más.
- Desglasar con el vino blanco y reducir durante 2 minutos.
- Añadir el caldo de ternera, el rábano picante y el sirope de arce y reducir hasta obtener una salsa almibarada. Comprobar la sazón.
