4 raciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 670 g de paleta de cerdo estofada (envasada al vacío)
- 4 tazas de arroz cocido
- 250 ml (1 taza) de guisantes
- 2 huevos batidos
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre (2 cm), rallado
- 45 ml (3 cucharadas) de salsa de soja
- 30 ml (2 cucharadas) Aceite de sésamo
- Salsa picante, al gusto
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite vegetal para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Calentar el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio. Añadir la cebolla roja, el ajo y el jengibre y saltear durante 2-3 minutos.
- Añadir la carne de cerdo estofada a la sartén y volver a calentar durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Desmenuzar la carne.
- Añadir los guisantes y rehogar otros 2 minutos.
- Apartar la mezcla a un lado de la sartén y verter los huevos batidos en el centro. Cocer y revolver los huevos hasta que estén casi cuajados, luego mezclarlos con el resto de la mezcla.
- Añadir el arroz cocido y mezclar bien. Saltear durante 5 minutos hasta que el arroz esté bien caliente.
- Añadir la salsa de soja y el aceite de sésamo y remover para cubrir todos los ingredientes. Añadir la salsa picante al gusto.
- Salpimentar al gusto y servir inmediatamente.
