Arroz frito con gambas

ARROZ FRITO CON GAMBAS

Porciones : 4 - Preparación : 10 minutos - Cocción : 10 minutos

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 45 ml (3 cucharadas soperas) de grasa de su elección (mantequilla, aceite o manteca de cacao Mycryo)
• 16 gambas peladas
• 250 ml (1 taza) tirabeques partidos por la mitad
• 1 diente de ajo picado
• 15 ml (1 cucharada) de jengibre
• 1 pimiento rojo o amarillo, cortado en juliana
• 15 ml (1 cucharada) Salsa picante (Sambal Oelek)
• 60 ml (4 cucharadas) salsa de soja
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
• 4 raciones de arroz blanco cocido
• 1 mango, cortado en dados
• 1 cebolla verde, en rodajas
• 60 ml (4 cucharadas) cacahuetes triturados
• sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

1. En una sartén a fuego fuerte, rehogar la cebolla en la grasa elegida durante 2 minutos. Añadir las gambas y cocer otros 4 minutos.
2. Añadir los tirabeques, el ajo, el jengibre y la pimienta y dejar cocer 1 minuto más.
3. Añadir la salsa picante, la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezclar bien y comprobar la sazón.
4. Añadir el arroz y saltearlo en la sartén.
5. Añadir los dados de mango, la cebolla verde y los cacahuetes.