Arroz frito con pato y huevos

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 6 a 8 minutos

Ingredientes

• 1 magret de pato, cortado en lonchas finas
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de canola
• 30 ml (2 cucharadas) Salsa Hoisin
• 60 ml (4 cucharadas) Salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 15 ml (1 cucharada) Jengibre fresco picado
• 5 ml (1 cucharadita) Salsa picante
• 4 alubias rojas, cortadas en trozos
• 2 chalotas picadas
• 4 huevos
• 4 raciones de arroz cocido
• 4 cebollas de verdeo, en rodajas
• 60 ml (4 cucharadas) Aceite de sésamo
• 30 ml (2 cucharadas) semillas de sésamo

Preparación

1. En una sartén o wok caliente, dorar las lonchas de pato en un poco de aceite de canola a fuego fuerte.
2. Añadir la salsa Hoisin, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, la salsa picante, las judías y las chalotas y saltear durante 2 minutos. Retirar y reservar.
3. En la misma sartén, añadir un poco de aceite, romper los huevos directamente en la sartén y cocerlos rápidamente sin dejar de remover.
4. Añadir el arroz cocido y saltear.
5. Añadir la carne preparada, la cebolla verde, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.