Arroz frito, rapini y ternera

Raciones : 4

Tiempo de preparación : 15 minutos

Tiempo de cocción : 15 minutos

Ingredientes

• 1 manojo de rapini
• 454 g (1 lb) de carne para fondue
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite
• 60 ml (4 cucharadas) de aceite de sésamo
• 1 pimiento rojo, cortado en juliana
• 1 cebolla, cortada en rodajas finas
• 4 raciones de arroz jazmín cocido
• 30 ml (2 cucharadas) de miel
• 15 ml (1 cucharada) Salsa picante Sambal Oelek o Sriracha
• 60 ml (4 cucharadas) de salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla de agua hirviendo con sal, escaldar el rapini durante 3 minutos. Escurrirlos y picarlos en trozos grandes.
2. En una sartén caliente, dorar todas las lonchas de carne en el aceite de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien doradas. Salpimentar y reservar.
3. En la misma sartén, añadir el aceite de sésamo, el pimiento y la cebolla y sofreír durante 2 minutos.
4. Añadir el arroz y dejar que se tueste ligeramente en el fondo de la sartén.
5. Añadir la miel, la salsa picante, la salsa de soja y el ajo y saltear.
6. Añadir el rapini y la ternera, remover y comprobar la sazón.
7. Nota: Se pueden añadir trozos de tortilla u otras verduras salteadas al arroz.