Raciones : 4
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 44 a 50 minutos
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo de Quebec
- 90 ml (6 cucharadas) de mermelada de melocotón
- 2 dientes de ajo picados
- 4 ramitas de tomillo, sin hojas
- 5 ml (1 cucharadita) de pimienta recién molida
- 60 ml (4 cucharadas) de mantequilla cortada en dados
- 8 lonchas de bacon
- 4 melocotones partidos por la mitad
- 4 raciones de patatas cocidas
- 4 porciones de verduras verdes
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar la barbacoa al máximo.
- Con un cuchillo, cortar la pechuga de pavo para aplanarla lo más posible. Sazonar con sal y pimienta.
- En un bol, mezclar la pasta de melocotón, el ajo, el tomillo, la pimienta y la sal.
- Extender la mezcla y los dados de mantequilla por el interior de la pechuga abierta y, a continuación, cerrar la pechuga para formar un asado.
- Enrollar el bacon alrededor y atar el asado.
- Coloque los melocotones en la parrilla de la barbacoa y áselos durante 2 minutos por cada lado. Retíralos y resérvalos.
- Apagar uno de los quemadores de la barbacoa. A una temperatura de 180 a 190°C, colocar el asado en la parrilla sobre el fuego apagado, cerrar la tapa y cocinar indirectamente de 40 a 45 minutos,
- Para que se cocine correctamente, la temperatura interna del asado debe ser de 74°C (165°F).
- Acuérdate de enfriar los melocotones en la parrilla mientras terminas de cocinar el asado.
- Sírvelo con patatas y verduras verdes.
