Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 7 horas
Ingredientes
- 2 kg (4 lb) de asado de ternera
- 1 l (4 tazas) de caldo de carne
- 1 l (4 tazas) de cerveza negra
- 125 ml (1/2 taza) de sirope de arce
- 500 ml (2 tazas) Cebolla picada
- 60 ml (4 cucharadas) Rábano picante
- 2 hojas de laurel
- 30 ml (2 cucharadas) Mezcla de hierbas de Provenza
- 60 ml (4 cucharadas) Maicena diluida en un poco de agua
- 24 a 36 patatas Grelot
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno con la rejilla en la posición media a 160°C (325°F).
- Colocar la carne en una fuente de horno y añadir el caldo, la cerveza, el sirope de arce, la cebolla, el rábano picante, el laurel y las hierbas de Provenza. Tapar y cocer en el horno durante 6 horas.
- Añadir la harina de maíz diluida y las patatas y continuar la cocción en el horno, destapado, durante 1 hora.
