Raciones : 4
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo de cocción : unos 5 minutos
Ingredientes
- 4 huevos, sin las yemas
- 120 ml (8 cucharadas) de azúcar
- 1/2 limón, ralladura
- 60 ml (4 cucharadas) de Cointreau
- 1 pizca de sal
- 375 ml (1 ½ tazas) de zumo de naranja
- 2 naranjas sanguinas, peladas y cortadas en gajos
- 12 frambuesas o fresas
- 4 galletas (cigarrillos, ladyfingers, lenguas de gato, etc.)
Preparación
- Mezclar en un bol las yemas de huevo, el azúcar, la ralladura, el Cointreau y la sal.
- Con una batidora eléctrica, batir la mezcla enérgicamente al baño maría durante 3 minutos.
- Añadir poco a poco el zumo de naranja.
- Cuando la mezcla esté suave, ligera y espumosa, retírela del fuego.
- Repartir los gajos de naranja y las bayas en 4 moldes y verter el sabayón por encima.
- Servir con galletas.
Opcional: utilice un soplete para dorar la parte superior.
