Ingredientes
- 1 coliflor pequeña, cortada en ramilletes (unas 4 tazas)
- 30 g (1/4 taza) de pasas sultanas
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva para asar la coliflor
- 30 ml (2 cucharadas) Perejil fresco picado
Para la vinagreta
- 30 ml (2 cucharadas) vinagre de arroz o vinagre blanco
- 45 ml (3 cucharadas) Aceite de oliva
- 15 ml (1 cucharada) Miel
- 5 ml (1 cucharadita) Especias cajún
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Echar los ramilletes de coliflor en el aceite de oliva, salpimentar y asar durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
- Mezclar la coliflor asada, las pasas sultanas y el perejil picado en una ensaladera.
- Preparar la vinagreta mezclando el vinagre, el aceite de oliva, las especias y la miel, y salpimentar.
- Verter el aliño sobre la ensalada, mezclar y servir.
