Ingredientes
- 150 g de verduritas (espinacas, rúcula, etc.) (unas 4 tazas)
- 1 aguacate en rodajas
- 1 puñado de perejil y cebollino picados (1/4 taza aproximadamente)
Para la vinagreta
- 30 ml (2 cucharadas) de zumo de limón
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 5 ml (1 cucharadita) de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Colocar las hojas verdes tiernas y las rodajas de aguacate en una ensaladera.
- Preparar la vinagreta mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, las hierbas picadas, la sal y la pimienta.
- Verter el aliño sobre la ensalada, mezclar suavemente y servir.
