Ingredientes
- 200 g de lentejas cocidas y enfriadas (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 100 g de queso feta desmenuzado (1/2 taza aproximadamente)
- 1 tomate, cortado en dados
- 15 ml (1 cucharada) de perejil fresco picado
Para la vinagreta
- 30 ml (2 cucharadas) de zumo de limón
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezclar las lentejas, el queso feta, el tomate y el perejil en una ensaladera.
- Preparar la vinagreta mezclando el zumo de limón y el aceite de oliva, y salpimentar.
- Verter el aliño sobre la ensalada, mezclar y servir.
