Ingredientes
- 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos y enjuagados (unas 2 tazas)
- 200 g de tomates cherry partidos por la mitad (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca, arrancadas (1/4 taza aproximadamente)
- 50 g (1/2 taza aproximadamente) de queso feta o mozzarella desmenuzado o cortado en dados (opcional)
Para el aliño
- 30 ml (2 cucharadas) de vinagre balsámico
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezclar los garbanzos, los tomates cherry, la albahaca y el queso en una ensaladera.
- Preparar la vinagreta mezclando el vinagre balsámico, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta.
- Verter el aliño sobre la ensalada, mezclar y servir.
