Decadente ensalada de patatas BBQ

Salade de pommes de terre décadente au BBQ

Raciones : 4

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción : 20 a 25 minutos

INGREDIENTES

  • 1l (4 tazas) patatas baby
  • 90 ml (6 cucharadas) de mayonesa MAG
  • 4 jalapeños, sin membranas ni semillas, cortados en juliana
  • 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 90 ml (6 cucharadas) aceite de oliva
  • 2 mazorcas de maíz
  • 45 ml (3 cucharadas) Miel o jarabe de arce
  • 90 ml (6 cucharadas) Hojas de perejil picadas
  • 60 ml (4 cucharadas) Eneldo picado
  • 1 limón, sin el zumo
  • 2 huevos duros cortados en 4 trozos
  • 8 lonchas de bacon, crujientes
  • 2 cebollas de verdeo, finamente picadas
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Precalentar la barbacoa a fuego máximo.

  2. Añadir las patatas a una cacerola con agua fría y salada, llevar a ebullición y hervir hasta que las patatas estén cocidas.

  3. Cortar las patatas por la mitad, colocarlas en un bol, añadir los jalapeños, la cebolla roja, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezclar.

  4. Sobre la parrilla y un tapete para asar, dorar la mezcla preparada durante 8 a 10 minutos, volteando de vez en cuando.

  5. Al mismo tiempo, cocine las mazorcas de maíz de 2 a 3 minutos por cada lado.

  6. Con un cuchillo, quitar las hojas de las mazorcas y añadirlas a las patatas.

  7. Dejar enfriar.

  8. Añadir la mayonesa, la miel, el perejil, el eneldo y el zumo de limón a la mezcla fría y mezclar.

  9. Repartir la ensalada, los huevos, el beicon y la cebolla verde en los platos.

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