Raciones : 4
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción : 20 a 25 minutos
INGREDIENTES
- 1l (4 tazas) patatas baby
- 90 ml (6 cucharadas) de mayonesa MAG
- 4 jalapeños, sin membranas ni semillas, cortados en juliana
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 90 ml (6 cucharadas) aceite de oliva
- 2 mazorcas de maíz
- 45 ml (3 cucharadas) Miel o jarabe de arce
- 90 ml (6 cucharadas) Hojas de perejil picadas
- 60 ml (4 cucharadas) Eneldo picado
- 1 limón, sin el zumo
- 2 huevos duros cortados en 4 trozos
- 8 lonchas de bacon, crujientes
- 2 cebollas de verdeo, finamente picadas
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
-
Precalentar la barbacoa a fuego máximo.
-
Añadir las patatas a una cacerola con agua fría y salada, llevar a ebullición y hervir hasta que las patatas estén cocidas.
-
Cortar las patatas por la mitad, colocarlas en un bol, añadir los jalapeños, la cebolla roja, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezclar.
-
Sobre la parrilla y un tapete para asar, dorar la mezcla preparada durante 8 a 10 minutos, volteando de vez en cuando.
-
Al mismo tiempo, cocine las mazorcas de maíz de 2 a 3 minutos por cada lado.
-
Con un cuchillo, quitar las hojas de las mazorcas y añadirlas a las patatas.
-
Dejar enfriar.
-
Añadir la mayonesa, la miel, el perejil, el eneldo y el zumo de limón a la mezcla fría y mezclar.
-
Repartir la ensalada, los huevos, el beicon y la cebolla verde en los platos.