Ingredientes
- 200 g de quinoa cocida y enfriada (aproximadamente 1 taza y media)
- 1 aguacate cortado en dados
- 1 naranja, pelada y cortada en rodajas
- 50 g (aproximadamente 1/2 taza) de nueces pecanas tostadas
Para la vinagreta
- 30 ml (2 cucharadas) de zumo de naranja natural
- 15 ml (1 cucharada) Vinagre de sidra
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezclar la quinoa, el aguacate, las rodajas de naranja y las nueces pecanas en una ensaladera.
- Preparar la vinagreta mezclando el zumo de naranja, el vinagre de sidra, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Verter el aliño sobre la ensalada, mezclar suavemente y servir.
