Ingredientes
- 200 g (1 1/2 tazas) de quinoa cocida y enfriada
- 1 l (4 tazas) hojas de espinacas tiernas
- 125 ml (1/2 taza) tomates secos
Para la vinagreta
- 30 ml (2 cucharadas) de zumo de naranja fresco
- 15 ml (1 cucharada) Vinagre de sidra
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Mezclar la quinoa cocida, las espinacas y los tomates secos en una ensaladera.
- Preparar la vinagreta mezclando el zumo de naranja, el vinagre de sidra y el aceite de oliva, y salpimentar.
- Verter la vinagreta sobre la ensalada, mezclar y servir.
