Ingredientes
- 100 g de rúcula (unas 4 tazas)
- 2 peras maduras, cortadas en rodajas finas
- 50 g (aprox. 1/2 taza) de nueces
- 30 g (2 cucharadas) de azúcar
- 50 g (aprox. 1/2 taza) de queso azul o de cabra
- 15 ml (1 cucharada) Vinagre balsámico
- 45 ml (3 cucharadas) Aceite de nuez
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Caramelizar las nueces con el azúcar y dejar enfriar.
- Mezclar la rúcula, las peras, las nueces caramelizadas y el queso en una ensaladera.
- Preparar la vinagreta con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
- Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar.
